Realização porque ??? Esta é a pergunta ??? Porque agora terão todos as dicas disponíveis para conseguirem o
Bolo Perfeito. Eu garanto que se seguir minhas dicas vai ter sempre que quiser um bolo gostoso e fofinho saindo do forno da sua casa. E sabe o que mais, a sua casa toda perfumada com o cheiro do seu bolo assando. Delicioso não é mesmo ??? Eu amo.
Então vamos aprender mais.
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Massa:
Para fazer a massa do bolo você pode utilizar a batedeira, o liquidificador ou usar uma colher de pau (
ótimo exercício para o braço) ou fouet (mais conhecido como batedor de arame).
Normalmente receitas que levam óleo usa-se o liquidificador. Se a receita é preparada com manteiga utiliza-se a batedeira. Mas se prefere bater o bolo na mão (
olha o "muke" crescendo), misture muito bem todos os ingredientes deixando a massa homogênea.
Para ter um bolo macio use sempre ingredientes em temperatura ambiente e na quantidade exata solicitada da receita. Para isto é bom ter utensílios como xícaras medidoras, colheres, copos medidores e uma balança, se for o caso.
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Farinha:
É importante que a ela seja pura, sem adição de fermento, pois cada receita pede uma quantidade específica do produto.
Peneirar a farinha de trigo antes de usar é fundamental para ter certeza que não terá resíduos ou grumos. Isto também ajuda a tornar a massa mais leve e aerada. As vezes eu peneiro 2x (
ainda não estou ficando louca) mas uma vez, é suficiente.
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Ovos:
Compre ovos grandes e que estejam no prazo de validade. Tenha-os em local fresco e arejado. Sempre deixo os meus fora da geladeira porém você também pode mantê-los na geladeira, mas retire-os alguns minutos antes de utilizar pois deve ser usados em temperatura ambiente.
Nunca quebre os ovos diretamente na massa (
afffff não imaginam o cheiro horrível que é um ovo estragado) e além disto não queremos perder a linda massa de bolo então quebre-os um a um em um recipiente separado para certificar que não estão ruins.
A receita que pede claras batidas ou seja em neve, estas devem ser incorporadas á massa com delicadeza, sem bater.
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Açúcar:
Geralmente os bolos comuns pedem açúcar branco refinado mas cada receita pede um tipo de açúcar. Tem açúcar granulado, o de confeiteiro, o mascavo etc... prestem atenção ao tipo de açúcar que a receita pede.
Sempre peneire o açúcar e use a quantidade certa que a receita pede pois o excesso de açúcar deixará o seu bolo pesado e pode dificultar seu crescimento.
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Leite ou Iogurte:
Algumas receitas pedem o uso de leite e outras, de iogurte então sempre siga a receita corretamente. Ambos servem para tornar o bolo mais úmido.
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Fermento:
Importantíssimo que o fermento esteja na validade, como qualquer outro ingrediente.
O ideal é usar fermento em pó para fazer bolos. Mas se o fermento acabou, sempre á uma solução ( não deixará de fazer o seu bolinho), você pode substituir por Bicarbonato de Sódio. Mas aviso, só faça isto em último caso, pois ele pode alterar o sabor do bolo. Por isto sempre confira os ingredientes antes de começar a receita. O fermento em pó é o último ingrediente a ser adicionado á massa, já que é assim que ele é misturado aos líquidos já começa a agir.
Bom acho que falei tudo. Agora sairão sempre o bolo mais Perfeito (
forever and ever), aerado, fofinho, delicioso.
Eu blogueira e ama fazer bolos, por isto o meu blog chama-se
Bolo Simples digo: -
o que faz realmente um bolo ficar perfeito é o carinho que você dedica a ele, amor á tudo que você faz e claro paciência.
